Riesling Alaun 2019

RA 19
Lage
Rebsorte
100% Riesling
Ernte

Die Trauben für unseren Riesling Alaun stammen aus verschiedenen kleinen Parzellen oberhalb des Kremser Alauntals. Neben den Urgesteinsböden sind vor allem die Höhenlage und die Nähe zum kühlen Waldviertel für die besondere Aromatik dieser Weine verantwortlich. 

Reifung
Auf die Fermentation folgte Reifung auf der Feinhefe bis zur Füllung.
Weinbereitung
Die Trauben wurden gequetscht und schonend gepresst.
Hefe
Nur natürliche Hefe, keine Zugabe von ausgewählte Hefen.
Gärung
In Edelstahltanks bis Ende April 2016 unter normalen Keller-Temperaturen.
Filtration
Nur eine Grobfiltration vor dem Abfüllen.
Füllung
Alkoholgehalt
12.50 Vol.-%
Säure
5.80 g/l
Restzucker
2.00 g/l