Gelber Muskateller 2018

Gelber Muskateller
Lage
Ernte

Ein filigraner, sehr fein strukturierter Muskateller mit klarer Frucht und straffem Abgang. Ein Vertreter seiner Sorte der auch für Nicht - Muskateller Trinker geeignet ist. 

Reifung
Auf die Fermentation folgte Reifung auf der Feinhefe bis zur Füllung.
Weinbereitung
Die Trauben wurden zerdrückt und etwa drei Stunden vorsichtig gedrückt.
Hefe
Nur natürliche Hefe, keine Zugabe von ausgewählte Hefen.
Gärung
In Edelstahltanks bis Ende April 2016 unter normalen Keller-Temperaturen.
Filtration
Nur eine Grobfiltration vor dem Abfüllen.
Füllung
Alkoholgehalt
11,0 Vol.-%
Säure
5,6 g/l
Restzucker
2,0 g/l