Riesling Steiner Goldberg 2021
Lage
Rebsorte
100% Riesling
Ernte
Hinter der Steiner Altstadt Richtung Egelsee liegt der Goldberg. Hier hat man wieder, typisch für die Steiner Weinberge, ganz besondere Bodenbedingungen. Das Urgestein ist je nach Situation von sandigem Löss überlagert. Aus Sicht des Winzers und der Rebe eine geniale Kombination. Die Intensität des Lösses wird kombiniert mit der Mineralität des Urgesteins.
Reifung
Auf die Fermentation folgte Reifung auf der Feinhefe bis zur Füllung.
Weinbereitung
Die Trauben wurden zerdrückt und etwa drei Stunden vorsichtig gedrückt.
Hefe
Nur natürliche Hefe, keine Zugabe von ausgewählte Hefen.
Gärung
Langsame Gärung bis Mai 2022
Filtration
Nur eine Grobfiltration vor dem Abfüllen.
Füllung
Alkoholgehalt
13.00 Vol.-%
Säure
6.00 g/l
Restzucker
3.00 g/l