Riesling Alaun 2022 DAC
Lage
Rebsorte
100% Riesling
Ernte
In diese paradiesische Idylle möchte man sich regelrecht hineinfallen lassen. Ursprüngliche Natur, die sich im Wein bündelt: animierende Würze nach wilden Kräutern, duftende Blütenwiese und saftige Früchte. Am Gaumen gefällt die Balance aus delikatem Schmelz und animierender Fruchtsäure. So schmeckt Trinkfreude auf elegant.
Reifung
Auf die Fermentation folgte Reifung auf der Feinhefe bis zur Füllung.
Weinbereitung
Die Trauben wurden gequetscht und schonend gepresst.
Hefe
Nur natürliche Hefe, keine Zugabe von ausgewählte Hefen.
Gärung
Im großen Holzfass
Filtration
Nur eine Grobfiltration vor dem Abfüllen.
Füllung
Alkoholgehalt
12.50 Vol.-%
Säure
6.00 g/l
Restzucker
2.00 g/l