Gemischter Satz "Löss und Leben" 2023
Lage
Rebsorte
Gemischter Satz
Ernte
„Löss und Leben“ steht für die Vielfalt an Pflanzen und Tiere, die den Löss als Lebensraum benötigen. Durch die spezielle Pflege und Schonung bestehender Lösswände versuchen wir diese Artenvielfalt in und um unserer Weingärten zu fördern. Für diesen Gemischten Satz wurden verschiedene kleine Parzellen mit unterschiedlichen Rebsorten gemeinsam gelesen. Ein Wein, so vielfältig wie das Leben sein sollte!
Reifung
Auf die Fermentation folgte Reifung auf der Feinhefe bis zur Füllung.
Weinbereitung
Die Trauben wurden gequetscht und schonend gepresst.
Hefe
Nur natürliche Hefe, keine Zugabe von ausgewählte Hefen.
Filtration
Nur eine Grobfiltration vor dem Abfüllen.
Füllung
Alkoholgehalt
12.50 Vol.-%
Säure
5.30 g/l
Restzucker
2.00 g/l